江西人愛吃米粉，早餐從一碗米粉開始，米粉是江西省贛州市會昌縣的重要產(chǎn)業(yè)。走進位于會昌縣的江西最大米粉出口企業(yè)江西五豐食品有限公司生產(chǎn)車間，一股米香味撲面而來。工人圍著7個鋼制大米缸檢查原料，經(jīng)過淘洗浸泡后，大米通過自動化傳輸管道進入下一道生產(chǎn)工序。

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“與傳統(tǒng)‘加水少許’‘溫度適宜’等靠經(jīng)驗做米粉不同，現(xiàn)在每道工序的原料用量、溫度濕度等參數(shù)，都由智能系統(tǒng)控制。”公司助理總經(jīng)理汪詩華說，目前公司的6條生產(chǎn)線都在滿負荷生產(chǎn)。

近兩年來，江西五豐食品有限公司加快推進生產(chǎn)線智能化升級，實現(xiàn)了產(chǎn)能和銷量同步增長，公司年產(chǎn)米粉超4萬噸，每年近2萬噸米粉銷往全球30個國家及地區(qū)。

江西五豐食品有限公司的工作人員在車間進行烘干作業(yè)。新華社記者 胡晨歡 攝

20世紀80年代，江西五豐食品有限公司的前身贛州市會昌縣米面制品綜合加工廠因生產(chǎn)工藝落后，瀕臨倒閉。廠里成立技術(shù)攻關(guān)小組，進行米粉新工藝的研發(fā)，經(jīng)過兩年不斷試驗，陸續(xù)攻克了米粉易斷條、粘連等問題。

隨著生產(chǎn)工藝改進，米粉廠遇到新機遇。“在1993年的一次產(chǎn)品博覽會上，我們的產(chǎn)品引起關(guān)注并獲得金獎。參加完博覽會后我們就接到了海外訂單，生產(chǎn)的100箱共2.4噸米粉首次走出國門，銷往加拿大。”公司生產(chǎn)部經(jīng)理胡春霞介紹說。

“研發(fā)創(chuàng)新為公司發(fā)展提供了源源不斷的動能。”公司副總經(jīng)理文蔚榮介紹說，近年來公司加大資金、技術(shù)、人才的持續(xù)投入，著力推進產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)，開發(fā)的產(chǎn)品不斷增多，除了直條米粉外，相繼研制出米制通心粉、貝殼米粉等產(chǎn)品。“結(jié)合年輕人對速食產(chǎn)品的需求，我們研發(fā)了帶有獨立醬料包的肥汁米線等產(chǎn)品，自去年12月推出以來已獲得良好市場反響，現(xiàn)在新品每月有十多噸的銷量。”

“現(xiàn)在人們已不滿足于吃得飽，更多地關(guān)注吃得好，綠色優(yōu)質(zhì)成為我們的新追求。”江西華達昌食品有限公司總經(jīng)理張新平說。春回大地，走進該企業(yè)2.6萬畝的綠色米粉專用稻生產(chǎn)基地，農(nóng)民正駕駛機械翻耕，為接下來的春播做準備。

張新平說，近年來，他們建立推廣綠色水稻基地，從源頭加強對米粉原料大米的質(zhì)量把控。目前，他們公司每年生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)米粉近1萬噸，2022年產(chǎn)值達7222萬元，呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的良好勢頭。

為加快推動全縣米粉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，近年來會昌縣政府實施了米粉專用稻工程，建立米粉專用稻生產(chǎn)基地，對基地農(nóng)戶實施優(yōu)惠供種，在保障糧食安全的同時，帶動當?shù)剞r(nóng)民增收，拉動當?shù)厮居怼⒌竟群娓傻犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展。2022年，會昌縣發(fā)放糧食生產(chǎn)各類補貼共計6537.68萬元，已推動建設(shè)高標準農(nóng)田23.33萬畝，占全縣耕地面積的70.08%。

“目前會昌縣已啟動綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地建設(shè)，為會昌米粉提供綠色、安全、優(yōu)質(zhì)的原料。”會昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長李富才說，下一步將加強區(qū)域品牌建設(shè)，帶動更多小型米粉廠發(fā)展。

文蔚榮告訴記者，他們公司對今年的市場很有信心，又投資1.2億元改擴建了一條年產(chǎn)4.5萬噸米粉的新生產(chǎn)線。(新華社記者 姚子云 胡晨歡)

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